Una receta fácil y original para darle un giro fresco a la parrilla
Hay algo especial en prender la parrilla y compartir alrededor del fuego. Por eso proponemos una receta simple pero con un toque distinto: entraña con criolla de choclo, fresca, colorida y con un equilibrio perfecto entre lo dulce y lo ácido.
Y como en todo buen encuentro, los detalles hacen la diferencia: desde la elección de los ingredientes hasta el momento de cortar y servir, donde los cuchillos Trento acompañan para lograr un corte perfecto y disfrutar la carne en su punto justo.
Ingredientes:
- Entraña
- Sal y pimienta
- 1 choclo
- ½ durazno
- 1 cebolla morada
- ½ morrón rojo
- 1 tomate
- Hierbas frescas
- Sal
- Pimienta negra
- 200 ml de aceite de girasol
- 100 ml de vinagre de manzana
Paso a paso:
Preparar la entraña
Limpiá la entraña retirando la piel. Salpimentá de ambos lados y reservá.
Suavizar la cebolla
Cortá la cebolla morada bien chiquita y sumergila en agua hirviendo durante unos minutos para quitarle la acidez. Luego colala y dejala enfriar.
Cocinar el choclo
Blanqueá el choclo en agua hirviendo durante 5 minutos. Después, llevalo a la parrilla y doralo bien por todos sus lados hasta que tome color.
Armar la criolla
Cortá el tomate, el morrón, el durazno y las hierbas frescas en trozos pequeños. Mezclalos con la cebolla y los granos de choclo desgranados. Condimentá con sal, pimienta, aceite de girasol y vinagre de manzana.
Dejá reposar para que los sabores se integren (ideal hacerlo con anticipación).
Cocinar la entraña
Llevá la entraña a la parrilla a fuego fuerte y cocinala de ambos lados hasta alcanzar el punto deseado.
Servir
Cortá la entraña y acompañala con la criolla de choclo por encima o al costado.
Tip:
La criolla mejora con el tiempo: si podés, preparala unas horas antes para potenciar su sabor… y no te olvides de tener a mano unos buenos cuchillos para darle un buen corte a tus carnes y vegetales.
