Casabutik nos invita en esta primavera a hacer esta receta fresca, liviana y llena de color, una ensalada en canasta de masa de tarta perfecta para eso!
Crocante, jugosa y con sabores que combinan lo dulce, salado y ácido, es ideal para sorprender en la mesa o disfrutar en un día de primavera.
Ingredientes (cantidades a gusto):
- 1 masa de tarta
- 1 huevo para pincelar
- Semillas (sésamo, girasol, amapola, a elección)
- Rabanitos
- Hojas verdes: espinaca, rúcula, lechuga o un mix
- Frutillas de estación
- Nueces caramelizadas
- Queso azul o roquefort
- Huevos
- Palta en cubos
- Cebolla morada, en láminas finas
Aderezo:
- Aceite de oliva
- Aceto balsámico
- Jugo de limón
- Miel
- Sal y pimienta
Preparación:
1. Preparar la canasta de masa:
- Colocar la masa sobre un bowl invertido o molde para formar una canasta.
- Pincelar con huevo y espolvorear semillas.
- Hornear en horno precalentado hasta dorar y crujiente. Dejar enfriar.
2. Preparar los ingredientes:
- Lavar y secar hojas verdes y los rabanitos.
- Cortar frutillas, palta y cebolla morada.
- Caramelizar nueces
- Cocinar huevos a gusto (duros o poché).
3. Armado:
- Colocar hojas verdes como base dentro de la canasta.
- Agregar frutillas, nueces caramelizadas y queso azul desmenuzado.
- Añadir huevos y palta.
- Salpimentar y aliñar con el aderezo al gusto.
Tip para huevo poché:
- El agua debe estar caliente pero no hirviendo.
- Hacer un remolino y dejar caer el huevo en el centro.
- Dejar cocinar hasta que la clara esté firme.
Resultado: una ensalada fresca, liviana y crocante, perfecta para disfrutar esta primavera o sorprender en la mesa. Ideal para jugar con sabores y texturas, combinando lo dulce, salado y crocante en cada bocado.
Gracias a Agos Chinelli por esta receta innovadora y fresca, que cocinamos junto a @casabutik.ar para recibir la primavera con sabor y estilo.
