Si estás buscando una receta infalible para sorprender en cualquier ocasión, ¡esta es la que necesitas!
Esta torta es el comodín perfecto para cumpleaños, festejos o simplemente para disfrutar en cualquier época del año. Lo mejor de todo: es super húmeda, gracias a la mezcla de leche y café que le da un sabor intenso a chocolate, ¡y una esponjosidad única! Ideal para los más golosos y para aquellos que quieren un toque de sabor y textura que nunca decepciona.
Con esta receta, lograrás una torta alta, con muchas capas y una cobertura deliciosa que se derrite en la boca. Además, es fácil de hacer y con simples trucos, vas a tener un resultado ¡de pastelería profesional!
Ingredientes:
Para el bizcochuelo:
- 450 g de azúcar
- 175 g de harina 0000
- 95 g de cacao amargo en polvo
- 5 g de polvo de hornear
- 5 g de bicarbonato de sodio
- 3 g de sal fina
- 2 huevos
- 240 ml de leche entera
- 120 g de aceite
- 5 g de esencia de vainilla
- 240 ml de agua hirviendo o café (20 g de café molido)
Para el relleno:
- 800 g de dulce de leche repostero
Para la cobertura:
- 250 g de chocolate
- 320 g de dulce de leche repostero
- 250 g de crema
Para la decoración:
- 20 g de granas de colores
Preparación:
En un bowl, tamizar la harina, cacao, polvo de hornear, bicarbonato y sal. Por otro lado, , batir los huevos con el azúcar hasta que la mezcla se vuelva suave y cremosa. Incorporar los líquidos (leche y agua) y los secos, poco a poco, alternando entre ellos.
Tip: Si no te gusta el sabor del café, podés reemplazarlo por agua. ¡El sabor a chocolate va a ser igual de rico!
Dividir la mezcla en tres moldes de 20 cm previamente enmantecados y enharinados. Esto ayudará a que la torta quede más alta y con más capas, como esas tortas de cumpleaños que tanto nos gustan. Precalentar el horno a 180°C y hornear la torta por 35 minutos.
Tip: ¡Siempre precalienta el horno! Es crucial para que la torta suba bien y quede esponjosa. Y para saber si está lista: Probá con un palillo, debe salir un poquito húmedo, pero sin que quede masa cruda. ¡Así sabés que está perfecta!
Una vez que los bizcochuelos estén listos y fríos, rellenar con dulce de leche y armar los pisos de la torta, asegurándote de que quede bien parejo.
Para la cobertura, calentar la crema a fuego bajo. Cuando la crema esté caliente, colocarle el chocolate picado. Revolver hasta que el chocolate se derrita completamente, luego agregar el dulce de leche e integrar bien. Dejar enfriar en la heladera durante unos minutos para que la cobertura se ponga más firme y sea más fácil de trabajar.
Extender la cobertura sobre toda la torta, asegurándote de cubrir bien todos los lados. Con la ayuda de una manga, podes decorar la parte superior de la torta haciendo pequeños picos de cobertura. Finalmente, decorar con granas de colores para darle un toque festivo y especial.
¡No te quedes sin probarla! ¡Con esta torta, cada festejo es un éxito asegurado!
