La milanesa de siempre, con una vueltita distinta. Y encima… ¡sin TACC!
¿Hay algo más clásico que una buena milanesa? Pero esta vez, con una vuelta diferente: gratinada con una suave salsa blanca de espinaca y acompañada con papines crocantes al horno y hierbas frescas.
Todo esto, con milanesas de nalga 100% libre de gluten. Una opción rica, reconfortante y apta para celíacos, perfecta para disfrutar en familia o sorprender a tus invitados.
Ingredientes
Para la salsa blanca de espinaca:
- 250 ml de leche entera
- 35 g de manteca
- 35 g de maicena
- 1 atado de espinaca fresca
- Sal, pimienta y nuez moscada a gusto
- 60 g de queso rallado para gratinar
Para la milanesa:
- 2 milanesas de nalga sin TACC de Unión Ganadera
- 100 ml de aceite de girasol
Para la guarnición de papines:
- 500 g de papines (blanqueados)
- Manteca y aceite de oliva, c/n
- Sal, romero y tomillo fresco, c/n
Paso a paso
1. Cocción de la milanesa
Cociná las milanesas de nalga como más te gusten: fritas en sartén con abundante aceite caliente o al horno hasta que estén doradas y crocantes. Reservalas.
2. Salsa blanca con espinaca
En una cacerolita, derretí la manteca y sumá la maicena, revolviendo hasta que tome consistencia espesa.Incorporá la leche tibia de a poco sin dejar de mezclar, hasta lograr una textura cremosa. Condimentá con sal, pimienta negra y nuez moscada a gusto. Sumá la espinaca fresca lavada y picada, y cociná apenas hasta que se integre.
3. Armado y gratinado
Colocá las milanesas ya cocidas en una fuente. Cubrilas con la salsa blanca de espinaca y terminá con bastante queso rallado. Llevá a horno fuerte para gratinar. Si tenés soplete, podés usarlo para un dorado extra.
4. Papines crocantes al horno
Con los papines ya blanqueados, aplastalos apenas sobre una placa. Sumá manteca o aceite de oliva, sal y hierbas frescas como romero y tomillo. Llevá al horno o sartén hasta que estén doraditos por fuera.
Tip:
¿Querés una versión bien jugosa? Duplicá la salsa blanca y no escatimes en el queso.
Una receta sin gluten pero sin resignar lo más importante: el sabor de una buena milanesa, con ese twist que la hace especial.
