CHIPS Y SOPA DE REMOLACHA

Receta: Sofi Sarni – @sofisinarroba – Fotos: Rochi Lanusse – @rochilanu 

CHIPS DE REMOLACHA

Ingredientes

• 4 plantas de remolacha
• Aceite de oliva
• Sal marina

Procedimiento

1. Cortar el tallo y la raíz de las remolachas.
2. Lavarlas muy bien y pre calentar el horno a 170º.
3. Cortar rodajas bien finitas con un cuchillo afilado o mandolina.
4. Colocarlas sobre una placa previamente aceitada.
5. Llevar al horno durante 25/30 minutos, hasta que estén crujientes.
6. Terminar con sal marina.

SOPA DE REMOLACHA

Ingredientes

• 6 plantas de remolacha
• 2 cebollas
• 1 ½ taza de leche
• 1 cucharadita de azúcar
• 1 cucharadita de albahaca
• 1 cucharadita de orégano
• 1 cucharadita de tomillo
• 1 cucharada de sal
• Queso rallado

Procedimiento

1. Cortar las remolachas dejándoles la raíz y unos 7 cm de tallo.
2. Limpiarlas muy bien.
3. Envolver las remolachas y las cebollas con papel de aluminio. Llevarlas a un horno a 200º hasta que, al pincharlas, estén tiernas.
   #tipsofisinarroba:  Es mejor que la parte brillante del papel aluminio sea la que está en contacto con el alimento.

4. Pelar las remolachas y cortarlas en cuadraditos.
5. Licuar las remolachas, las cebollas, la leche, el azúcar, la albahaca, el orégano, el tomillo y la sal.
6. Servir y terminar con queso rallado.