Ingredientes
600 g de zanahorias ralladas
1 cebolla grande
Jugo de 2 naranjas
3 cucharadas de azúcar
1 puñado de pasas de uva
Sal
Pimienta
150 g de crema de leche
4 huevos
Procedimiento
En una sartén con aceite de oliva, rehogar las cebollas. Cuando estén transparentes agregar la zanahoria y revolver. Cambiará a un color más claro y luego agregar el jugo de las dos naranjas, el azúcar, las pasas de uva, la sal y la pimienta. Dejar cocinar por 15 minutos.
Una vez frío, agregar la crema de leche, los huevos, rectificar la sal y la pimienta, acomodar en una budinera con fritolín, y cocinar por 35 minutos a fuego de 180°.
