Fotos: Rosario Lanusse @rochilanu – Cocina y food styling: Sofi Sarni @sofisinarroba
¿Cómo guardar las verduras de hojas verdes?
La mejor forma de guardar las verduras de hojas verdes, como por ejemplo las distintas variedades de lechugas, espinacas, rúculas y berros, es guardarlas sucias, sin lavar, con el tallo dentro de un envase hermético tipo tupper y con un papel de cocina semi-mojado tanto arriba como debajo del tupper. Pero, probando me di cuenta que así lamentablemente cuesta mucho que te den ganas de comerlas, porque lavarlas da fiaca. Entonces, la forma que encontré para que duren más es lavarlas, secarlas, cortarles las raíces y ahí si ponerlas en un tupper, cerrarlo y colocar papel de cocina apenas mojado previamente tanto arriba como debajo. Lo más recomendable es que cambies el papel día por medio. De esta forma sabés que tenés todo listo y cuando quieras podés armarte una ensalada en dos minutos.
