Tomates rellenos

Otra receta para sumar al menú navideño.

Ingredientes

8 tomates redondos medianos

1 taza de arroz yamaní

1 lata de atún

100 g de aceitunas negras

1 morrón rojo

1 morrón amarillo

Mayonesa

Sal

Pimienta

Procedimiento

Lavar los tomates sobre la parte inferior, hacerles un corte en cruz y colocarlos por diez segundos en agua hirviendo. Luego pasarlos por baño María invertido para que se enfríen rápidamente. Una vez fríos, procederemos a sacarles la piel con mucho cuidado.

Luego de pelarlos, cortar la base superior, para ahuecar el tomate con una cuchara. Colocar por 15 minutos sobre una reja boca abajo para que pierda la mayor cantidad de agua posible.

Hervir el arroz yamaní y rehogar los morrones. Luego agregar el resto de los ingredientes, salpimentar y rellenar los tomates. Presentarlos boca abajo para que su relleno sea sorpresa.

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