Hay combinaciones que nunca fallan, y la milanesa con fideos es una de ellas. En esta versión, el clásico de todos los días se reinventa con una pasta inspirada en el tradicional cacio e pepe, una receta italiana en la que el queso, la manteca, la pimienta negra y el agua de cocción se transforman en una salsa increíblemente cremosa.
El resultado es un plato reconfortante que combina la textura crocante de las milanesas de pollo con unos fettuccini llenos de sabor. Una propuesta simple, pero con un toque diferente, ideal para sorprender sin complicarse en la cocina.
Ingredientes (1 porción)
- 2 milanesas de pollo de Unión Ganadera
- 120 g de fettuccini o cintas
- 50 g de queso tipo romano, romanito o pecorino, rallado fino
- 50 g de manteca
- Agua de cocción de la pasta
- Pimienta negra recién molida
- Sal
Preparación
- Cociná los fettuccini en abundante agua con sal hasta que estén al dente. Antes de colarlos, reservá una taza del agua de cocción.
- Cociná las milanesas de pollo hasta que queden bien doradas y crocantes.
- En una sartén amplia, derretí la manteca y agregá la pasta. Incorporá el queso rallado y un poco del agua de cocción, mezclando hasta obtener una salsa cremosa que envuelva los fideos.
- Sumá abundante pimienta negra recién molida y continuá mezclando. Si es necesario, agregá un poco más de agua de cocción para lograr una textura sedosa.
- Serví la pasta junto a las milanesas y terminá con más queso rallado y pimienta a gusto.
¿Qué es el cacio e pepe?
El cacio e pepe es uno de los platos más tradicionales de la cocina romana. Su nombre significa «queso y pimienta» y se caracteriza por una salsa preparada únicamente con queso pecorino, pimienta negra y agua de cocción de la pasta, que logra una textura cremosa sin necesidad de crema de leche.
En esta receta, ese clásico italiano se combina con una de las comidas más queridas por los argentinos: la milanesa. Una fusión simple, deliciosa y perfecta para cualquier día de la semana.
