Ingredientes
• 400 g de crema de leche
• 75 g de azúcar integral orgánica
• 4 yemas
• ½ vaina de vainilla
Procedimiento
Calentar la crema junto con la vainilla (no llevar a hervor). Por otro lado, mezclar las yemas con el azúcar de forma lenta, sin incorporar aire. Agregar la crema y pasar por un colador. Retirar la espuma cuidadosamente con una cuchara y rellenar los ramekines. Cocinar a Baño Maria durante treinta minutos aproximadamente hasta que los bordes estén firmes y el centro, con la consistencia de la gelatina. Espolvorear con azúcar integral y quemar.
Tiempo de cocción
30 min.
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Doña
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