La comida sana se convirtió en un must durante el último tiempo. Cada vez somos más concientes de la necesidad de comer bien para cuidar nuestra salud. Pilar Valacco, nutricionista, comparte con nosotros tres recetas para prestar especial atención sobre el hierro, el colesterol y la diabetes.
Fotos: Rosario Lanusse – Food Styling: Tania Schäfer – Nutricionista invitada: Pilar Valacco
*Para reducir el nivel de estrés se recomienda realizar 30 minutos de ejercicio diario, además de mantener una dieta y un peso saludable.
HIERRO
HAMBURGUESAS DE LENTEJAS Y REMOLACHA CON ENSALADA DE HOJAS VERDES
1 ¼ taza de arroz integral cocido
1 taza de lentejas cocidas
1 taza de remolacha rallada
½ taza de pan rallado
3 cdas. de cebolla picada
1 cdita. de tomillo seco
½ cdita. de sal
Pimienta y oliva c/n
PROCEDIMIENTO
Procesar el arroz con las lentejas y la remolacha hasta que se forme una pasta parecida a la de la carne picada. Pasar a un bowl y agregar la cebolla, el pan rallado y el resto de los ingredientes. Mezclar con las manos para integrarlos bien. Llevar a heladera durante 30 minutos. Dar forma a las hamburguesas. Precalentar sartén o grill y cocinar a fuego medio durante, aproximadamente, 10 minutos o hasta que se doren.
DATOS DE COLOR
Las lentejas, como el resto de las legumbres, tienen un elevado contenido en hierro, además de su gran aporte en proteínas de buena calidad. La remolacha, al igual que las verduras de hoja verde, también son ricas en hierro.
